Il menu
Antipasto + Piatto principale o Piatto principale + Dessert: €30,50
Antipasto + Piatto principale + Dessert: €36
Come iniziare
ZUPPA DI LENTICCHIE E NOCE DI CORALLO
formaggio bush, granola e olio alle erbe
14€
SARDINE ALLA GRIGLIA
Salsa XO, latte ribollito, ossalato
14€
CARPACCIO DI CAPESANTE
indivia brasata all’arancia, gel d’arancia, scorza di lime, bacche rosa, tuile verde
20€
CASA TERRINA
cervo, foie gras, maiale, pollame, colonnata di pancetta, maionese savora, mesclun, sottaceti alla senape e cipolle rosse
20€
Continuiamo con…
POLLO SUPREMO
funghi saltati in padella con salsa alla panna, gravy, verdure di stagione, purè di patate, crumble di pelle di pollo
25€
CAVOLO BIANCO MARINATO E ARROSTITO
crumble di nocciole, verdure di stagione, scaglie di funghi, rucola, salsa di pomodoro all’aglio e parmigiano
25€
MERLU NET
zucca, patate, pasta, salsa al vino bianco, cavolo romanesco, sottaceti e peperoni
25€
CONTROFILETTO DI ANGUS STAGIONATO
Purè di zucca, funghi, succo di carne, scalogno confit, verdure
35€
Una finitura delicata
RISO AL LATTE
caramello al burro salato, riso soffiato
10€
COME UNA TROPEZIANA
lamponi, mirtilli
10€
CIOCCOLATO XOCO 60% MI-CUIT
sorbetto ai fichi
10€
Formaggio della crèmerie St Antoine
Brie, Saint Marcellin, Bleu d’Auvergne
13€
CAFÉ GOURMAND
verrine di tiramisù al caramello e cioccolato, cheesecake ai mirtilli, sorbetto al limone
13€
Suggerimenti dello chef
FILETTO DI TURBOT (circa 600 g)
Carote glassate, patate lesse, salsa chimichouri
38€ /persona (minimo 2 persone)
COTE DE BOEUF AUBRAC circa 1kg
purè di patate, verdure di stagione, succo ridotto
48€ /persona (minimo 2 persone)
OPPURE
TOMAHAWK DI MAIALE DI MONTAGNA LAGAST
mitrailles di patate, verdure di stagione, succo ridotto
38€/persona (minimo 2 persone)
TOSTO A CASA
maiale, foie gras, pollame, colonnata di pancetta, salsa, insalata
25€ a persona
Prezzi netti in euro, tasse e servizio inclusi.
L’abuso di alcol è pericoloso per la salute. Consumalo con moderazione.
Allergeni: disponibili su richiesta ogni settimana.