Il menu
Antipasto + Piatto principale o Piatto principale + Dessert: €30,50
Antipasto + Piatto principale + Dessert: €36
Come iniziare
GAZPACHO DI KIWI E POMODORI VERDI
olio di menta, granola di girasole
14€
TAGLIATELLE DI ZUCCHINE
salsa di vitello, pesto rosso, capperi fritti, limone conservato
14€
RILLETTE DI SPALLA D’AGNELLO
funghi finferli e sottaceti saltati in padella, jus di agnello con Armagnac, erbe fresche
14€
CROSTATA DI GRANCHIO
crema di avocado, maionese al curry di pescatore, gel di limone, fiori freschi ed erbe aromatiche
20€
Continuiamo con…
ONGLET DE BOEUF
pomme dauphine fatte in casa, insalata di fagiolini freschi, jus al dragoncello, crema all’aglio
25€
LASAGNE APERTE A FREDDO
zucchine e pomodorini arrostiti, salsa di mozzarella, ricotta, mascarpone, menta, aglio, limone
25€
FILETTO DI TROTA
Prugne Reine Claude, pancake agli spinaci, pak choï, crema al curry verde
25€
CONTROFILETTO DI ANGUS STAGIONATO
Tians di verdure, scalogno confit, caviale di melanzane, jus al dragoncello
35€
Una finitura delicata
MORE E CIOCCOLATO
strudel, tuile di cioccolato morbido e al latte, gel di sorbetto e more fresche
10€
MIRABELLE IN PADELLA FLAMBATE NEL COGNAC
sifone al miele, crumble al limone, sorbetto allo yogurt al miele
10€
CIOCCOLATO XOCO 60% MI-CUIT
gelato alla brioche
10€
Formaggio della crèmerie St Antoine
Brebiska espelette, Moelleux du lyonnais, Abondance d’alpage, insalata
13€
CAFÉ GOURMAND
brioche perdu con caramello, verrine alla vaniglia con pesca e vino, mini more
13€
Suggerimenti dello chef
FILETTO DI TURBOT (circa 600 g)
carote glassate, patate smerlate, sifone all’olandese
30€ /persona (minimo 2 persone)
LATO DI MANZO (circa 1,1 KG)
purè di patate, verdure di stagione, succo ridotto
48€ /persona (minimo 2 persone)
SCALOPPINE DI FOIE GRAS DA SGRANOCCHIARE
brodo di zenzero e limone, verdure a julienne, tuile di tapioca
20€ a persona
Prezzi netti in euro, tasse e servizio inclusi.
L’abuso di alcol è pericoloso per la salute. Consumalo con moderazione.
Allergeni: disponibili su richiesta ogni settimana.