Le menu
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 30,50€
Entrée + Plat + Dessert: 36€
Entrée seule 14 € / Plat seul : 25 € / Dessert seul : 10 €
Pour commencer
GASPACHO DE MELON
xerex, basilic, graine de courge, concombre
STRACIATELLA
siphon petit pois, fraises, fleur de ciboulette, pois chiches croustillants
SASHIMI DE SERIOLE
aguachile vanille de Tahiti , copeaux de radis, tomates confites, poudre de persil
Supplément 6 €
TARAMA MAISON
palourdes à l’escabèche, focaccia, herbes et paprika fumé
Supplément 6 €
On continue avec…
TATAKI DE BŒUF ASIATIQUE
purée de petits pois soja, oignons nouveaux, poireaux, cacahuètes
HALLOUMI GRILLÉ
tomates confites, salade trevisse, houmous, pois chiche, mélasse de dates
FILET DE MERLU
purée de petits pois, bouillon de cosses, ketchup de rhubarbe, betterave jaune et chioggia
FILET DE BOEUF AUBRAC
asperges vertes, pommes de terre, jus de veau, légumes de saison
Supplément 10€
Pour finir en douceur
CHOCOLAT FRAMBOISE MENTHE
sorbet menthe, crème et crumble chocolat, gel framboise
VACHERIN EARL GREY Á LA CERISE
MI-CUIT AU CHOCOLAT XOCO 60%
sorbet amande
FAISELLE FERMIERE
coulis de fruits rouges ou crème fraîche ou sucre ou crème de marron
FROMAGES de la crèmerie St Antoine
Abondance AOP, Salers AOP, Brebis au piment d’Espelette
Supplément 3 €
CAFÉ GOURMAND
cannelé, verrine citron framboise basilic, sorbet maison
Supplément 3 €
Suggestions du chef
FILET DE TURBOT (Environ 600g)
pomme de terre grenaille, siphon hollandaise, légumes de saison
38€ /personne (minimum 2 personnes)
PICANHA DE BOEUF AUBRAC environ 1kg100
pommes de terre rôtis, sauce chimichurri, légumes de saison
41€ /personne (minimum 2 personnes)
BURRATA XXL
purée de petits pois, chips et confit d’artichaut, pesto, sauce vierge, herbes fraîches
29€ par personne
Prix nets en euros, taxes et service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Allergènes : disponibles sur demande chaque semaine