El menú
Entrante + plato principal o plato principal + postre: 30,50 euros
Entrante + plato principal + postre: 36 euros
Sólo entrante: 14 euros / Sólo plato principal: 25 euros / Sólo postre: 10 euros
Cómo empezar
SOPA FRÍA DE ZANAHORIAS,
albaricoque, aceite, hierbas
CARPACCIO DE MELÓN NARANJA Y AMARILLO,
jamón curado, stracciatella, hierbas
PANNACOTTA DE LECHE DE COCO Y CURRY
caballa, bisque, galleta de encaje
Suplemento 3
FOCACCIA
tomate triturado, magret curado, tomates cherry asados, cerezas fermentadas
Suplemento 6
Continuamos con…
LOMO DE CERDO A BAJA TEMPERATURA
col lombarda a la flamenca, encurtidos de manzana, ensalada de manzana, cilantro y cacahuetes, pepino marinado
TORTITA DE PATATA Y MOZZARELLA,
guacamole, chips de tortilla, verduras
LIEU JAUNE A LA PLANCHA
puré de calabacines fríos y calabacines asados, ajo blanco, zaatar
FILETE DE TERNERA AUBRAC
caldo de ternera, puré de guisantes, maíz en miniatura y espárragos silvestres
10 suplementos
Un acabado suave
PERA Y HINOJO
ensalada de hinojo, crema de tonka, mermelada de pera, puré de hinojo
SOPA DE FRUTAS ROJAS
sopa de frutos rojos, bollo de vainilla
XOCO 60% CHOCOLATE MI-CUIT
sopa de frutos rojos
FAISELLE FERMIERE
coulis de frutos rojos o crème fraîche o azúcar o crema de castañas
QUESO de la crèmerie St Antoine
Talegio, Tomme aux Fleurs, Tomme de cabra
Suplemento 3
CAFÉ GOURMAND
financier, bollos de vainilla y frutos rojos, pan de Génova de vainilla y maíz
Suplemento 3
Sugerencias del chef
FILETE DE PAVO (aprox. 600 g)
patatas fritas, sifón holandés, verduras de temporada
38€ /persona (mínimo 2 personas)
BURRATA XXL
puré de guisantes, chips y confit de alcachofa, pesto, salsa vierge, hierbas frescas
29€ por persona
CHULETA DE TERNERO AUBRAC DE LOS MONTAÑES DE LAGAST (aprox. 1 kg) MÍNIMO 2 PERSONAS 32 € por persona
patatas pequeñas, caldo reducido, hierbas frescas y verduras de temporada
Precios netos en euros, impuestos y servicio incluidos.
El consumo abusivo de alcohol es peligroso para la salud. Consúmelo con moderación.
Alérgenos: disponibles bajo petición cada semana.