El menú
Entrante + plato principal o plato principal + postre: 30,50 euros
Entrante + plato principal + postre: 36 euros
Sólo entrante: 14 euros / Sólo plato principal: 25 euros / Sólo postre: 10 euros
Cómo empezar
SOPA DE ESPINACAS Y ACELGAS
patatas y dukkah
TARTA FINA DE HOJALDRE
crema de mostaza cruda de Isigny, tomates cherry, crema de aguacate con ajo silvestre
TARTAR DE TERNERA
salsa chimichurri, gel de orégano, alcaparras, chalotas fritas, hierbas frescas
Suplemento 6
PANECILLOS DE AGUACATE Y GAMBAS
cebollas rojas, mayonesa picante, hierbas frescas
Suplemento 6
Continuamos con…
CUCHARA ARGUS
calabacines, nabos y rábanos glaseados con miso, jugo de carne al miso, brotes de berro
PIZZETTE
puré de alcachofa y alcachofa confitada, salsa vierge, gelatina de limón y hierbas
PEZ ESPADA MARINADO CON SOJA
cebolleta, pepino, leche de ribot y salsa de shiso
FILETE DE TERNERA AUBRAC
espárragos verdes, patatas, zumo reducido, verduras de temporada
10 suplementos
Un acabado suave
MINI FRESA
crema de vainilla, fresas frescas, limón confitado y sorbete de limón
TIRAMISU
mascarpone, galletas empapadas en café y caramelo cremoso de café
XOCO 60% CHOCOLATE MI-CUIT
sorbete de frambuesa y estragón
QUESO de la crèmerie St Antoine
L’Ariegois, Queso Tomme de oveja y cabra, Queso Tomme con heno
Suplemento 3
CAFÉ GOURMAND
chou praliné, galleta, tarta de chocolate y vainilla
Suplemento 3
Sugerencias del chef
FILETE DE PAVO (aprox. 600 g)
patatas fritas, sifón holandés, verduras de temporada
38€ /persona (mínimo 2 personas)
BURRATA XXL (300 g)
Puré de alcachofa, chips y confit de alcachofa, pesto, salsa vierge y hierbas aromáticas
28€ por persona
PICANHA DE BOEUF DE SALERS alrededor de 1kg200
patatas fritas, sifón holandés, miso, hierbas frescas, verduras de temporada
40€ /persona (mínimo 2 personas)
Precios netos en euros, impuestos y servicio incluidos.
El consumo abusivo de alcohol es peligroso para la salud. Consúmelo con moderación.
Alérgenos: disponibles bajo petición cada semana.