El menú
Entrante + plato principal o plato principal + postre: 30,50 euros
Entrante + plato principal + postre: 36 euros
Sólo entrante: 14 euros / Sólo plato principal: 25 euros / Sólo postre: 10 euros
Cómo empezar
GASPACHO DE SANDÍA
pimiento rojo, estragón, picatostes de ajo
TARTALETA
puré y chips de alcachofa, gel de cerezas fermentadas, almendras laminadas, hierbas frescas
SASHIMI DE ATÚN
aguachile de manzana y cilantro, pimientos encurtidos «Shakira», aguacate
Suplemento 6
VITELLO TONNATO
anchoas, alcaparras fritas, cebollas rojas encurtidas, gel de vinagre de saúco, picatostes
Suplemento 6
Continuamos con…
TALONCILLO DE TERNERO DE AUBRAC
salsa bearnesa, manzana Pont Neuf, ensalada de judías verdes, albaricoques secos, jugo reducido
FREGOLA SARDA
puré y ensalada de guisantes, gorgonzola, chips de arroz, hierbas frescas
ALAS DE RAYA AL CURRY
ensalada y hinojo asados, col rizada crujiente, melocotón, hinojo y estragón
FILETE DE TERNERA AUBRAC
verduras de temporada, patatas, caldo de ternera, puré de guisantes
10 suplementos
Un acabado suave
ZANAHORIAS Y NECTARINAS
nectarinas escalfadas, sorbete y puré de zanahoria, gel de nectarina
COLES DE FLOR Y FRUTAS ROJAS
puré de coliflor con vainilla, mermelada y sorbete de frutos rojos, crumble
XOCO 60% CHOCOLATE MI-CUIT
helado de praliné de maíz
FAISELLE FERMIERE
coulis de frutos rojos o crème fraîche o azúcar o crema de castañas
QUESO de la crèmerie St Antoine
Mont Vully, Tomme de oveja, Osso Eraty
Suplemento 3
CAFÉ GOURMAND
financier, bollos rellenos de mermelada de cítricos, helado casero te cuento
Suplemento 3
Sugerencias del chef
FILETE DE PAVO (aprox. 600 g)
patatas fritas, sifón holandés, verduras de temporada
38€ /persona (mínimo 2 personas)
BURRATA XXL
puré de guisantes, chips y confit de alcachofa, pesto, salsa vierge, hierbas frescas
29€ por persona
Precios netos en euros, impuestos y servicio incluidos.
El consumo abusivo de alcohol es peligroso para la salud. Consúmelo con moderación.
Alérgenos: disponibles bajo petición cada semana.