El menú
Entrante + plato principal o plato principal + postre: 30,50 euros
Entrante + plato principal + postre: 36 euros
Cómo empezar
SOPA CORAL DE LENTEJAS Y CALABAZA
queso de monte, granola y aceite de hierbas
14€
SARDINAS A LA PLANCHA
Salsa XO, leche de ribot, oxalys
14€
CARPACCIO DE VIEIRAS
endibias estofadas a la naranja, gel de naranja, ralladura de lima, bayas rosas, tuile verde
20€
CASA TERRINE
venado, foie gras, cerdo, ave, colonnata de bacon, mayonesa savora, mesclun, pepinillos a la mostaza y cebollas rojas
20€
Continuamos con…
POLLO SUPREMO
champiñones a la sartén con salsa de nata, salsa gravy, verduras de temporada, puré de patatas, crumble de piel de pollo
25€
COL BLANCA MARINADA Y ASADA
crumble de avellanas, verduras de temporada, virutas de champiñón, rúcula, salsa de tomate con ajo y parmesano
25€
MERLU NET
calabaza, patata, pasta, salsa de vino blanco, col romanesca pepinillos, pimientos
25€
SOLOMILLO ANGUS MADURADO
puré de calabaza, setas, jugo de carne, chalota confitada, verduras
35€
Un acabado suave
ARROZ CON LECHE
caramelo de mantequilla salada, arroz inflado
10€
COMO UNA TROPEZIENNE
frambuesas, arándanos
10€
XOCO 60% CHOCOLATE MI-CUIT
sorbete de higo
10€
QUESO de la crèmerie St Antoine
Brie, San Marcelino, Azul de Auvernia
13€
CAFÉ GOURMAND
verrine de tiramisú de caramelo y chocolate, tarta de queso con arándanos, sorbete de limón
13€
Sugerencias del chef
FILETE DE PAVO (aprox. 600 g)
zanahorias glaseadas, patatas cocidas, salsa chimichouri
38€ /persona (mínimo 2 personas)
COTE DE BOEUF AUBRAC aprox 1kg
rodajas de patata, verduras de temporada, zumo reducido
48€ /persona (mínimo 2 personas)
O
TOMAHAWK DE CERDO DE MONTAÑA LAGAST
mitrailles de patata, verdura de temporada, zumo reducido
38€/persona (mínimo 2 personas)
TOSTADAS A DOMICILIO
cerdo, foie gras, ave, colonnata de bacon, salsa, ensalada
25€ por persona
Precios netos en euros, impuestos y servicio incluidos.
El consumo abusivo de alcohol es peligroso para la salud. Consúmelo con moderación.
Alérgenos: disponibles bajo petición cada semana.