Le menu
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 30,50€
Entrée + Plat + Dessert: 36€
Entrée seule 14 € / Plat seul : 25 € / Dessert seul : 10 €
Menu enfant 19€
Pour commencer
EAU DE TOMATES
brunoise de légumes, mouillette de pain à l’ail
ŒUF PARFAIT
crème et copeaux de champignons, croûtons
TAGLIATELLES ET PURÉE DE COURGETTE
coques, moules, écume marinière, katsobushi, citron caviar, chips d’algues
Supplément 6 €
FOIE GRAS POELÉ
brioche, condiment raisin verjus, pickles de raisins, jus de veau
Supplément 6 €
On continue avec…
BALLOTINE DE VEAU EFFILOCHÉ
sauce vierge, purée et chips d’artichaut, artichauts en poivrade, cébette
GNOCCHIS DE POMME DE TERRE ET BROCOLIS
purée de brocolis, brocolis brûlés, siphon gorgonzola, croûtons
PÊCHE DU JOUR
poêlée debetterave jaune et chioggia à la grenobloise, kalamansi, légumes de saison
FILET DE BŒUF AUBRAC
légumes de saison, millefeuille de pommes de terre, condiment aux figues royale champignons, jus de viande
Supplément 10€
Pour finir en douceur
COMME UN TIRAMISU, glace café
POIRE CHOCOLAT
poire pochée, sauce chocolat, glace vanille
MI-CUIT AU CHOCOLAT noir XOCO 60 %
sorbet fruits rouges
FAISSELLE FERMIERE
coulis de fruits rouges ou crème fraîche ou sucre ou crème de marron
FROMAGES de la crèmerie Saint Antoine
Tomme aux fleurs, Tomme de chèvre, Cantal jeune
Supplément 3 €
CAFÉ GOURMAND
brownie framboise, financier vanille, cannelé et glace
Supplément 3 €
Suggestions du chef
FILET DE TURBOT (Environ 600g)
pomme de terre grenaille, siphon hollandaise, légumes de saison
38€ /personne (minimum 2 personnes)
RAVIOLES DE TOURTEAUX ET DE LANGOUSTINES
émulsion de bisque, julienne de zestes de citron
29€ par personne
TOMAHAWK DE COCHON DES MONTS LAGAST (environ 1kg)
pommes de terre grenailles, jus réduit, herbes fraiches et légumes de saisons
38€ /personne (minimum 2 personnes)
MENU ENFANT
Poisson/viande du moment, légumes de saisons & pomme de terre grenailles + cookie maison
29€ /personne (jusqu’à 10 ans)
Prix nets en euros, taxes et service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Allergènes : disponibles sur demande chaque semaine