Le menu
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 30,50€
Entrée + Plat + Dessert: 36€
Entrée seule 14 € / Plat seul : 25 € / Dessert seul : 10 €
Pour commencer
VELOUTÉ D’ÉPINARDS ET BLETTES
pommes de terre et dukkah
TARTE FINE FEUILLETÉE
crème crue d’Isigny moutardée, tomates cerises, crème d’avocat à l’ail des ours
TARTARE DE VEAU
sauce chimichurri, gel origan, câpres, oignons frits, herbes fraiches
Supplément 6 €
ROLLS BUNS AVOCAT ET CREVETTES
oignons rouges, mayonnaise épicée, herbes fraiches
Supplément 6 €
On continue avec…
POITRINE DE VEAU SNACKÉE
courgettes, navets et radis glacés au miso, jus de viande au miso, pousses de cresson
PIZZETTE
purée d’artichaud et artichauds confits, sauce vierge, gel citron et herbes
ESPADON MARINÉ AU SOJA
oignon nouveau, déclinaison de concombre, sauce lait ribot et shiso
FILET DE BOEUF AUBRAC
asperges vertes, pommes de terre, jus réduit, légumes de saison
Supplément 10€
Pour finir en douceur
MINI FRAISIER
crème vanille, fraises fraîches, confits de citrons et sorbet citron
TIRAMISU
mascarpone, biscuits imbibés au café et crémeux caramel café
MI-CUIT AU CHOCOLAT XOCO 60%
glace whisky
FROMAGES de la crèmerie St Antoine
L’Ariegois, Tomme de brebis et chèvre, Tomme au foin
Supplément 3 €
CAFÉ GOURMAND
chou praliné noisette, cookie, gâteau chocolat vanille
Supplément 3 €
Suggestions du chef
FILET DE TURBOT (Environ 600g)
pomme de terre grenaille, siphon hollandaise, légumes de saison
38€ /personne (minimum 2 personnes)
CROMESQUIS DE TETE DE VEAU
sauce gribiche, condiment savora, graines de moutarde, pickles d’oignons rouge, herbes fraîches
28€ /personne
PICANHA DE BOEUF DE SALERS environ 1kg200
pommes de terre grenailles, siphon hollandaise, miso, herbes fraiches, légumes de saison
40€ /personne (minimum 2 personnes)
Prix nets en euros, taxes et service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Allergènes : disponibles sur demande chaque semaine