Le menu
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 30,50€
Entrée + Plat + Dessert: 36€
Entrée seule 14 € / Plat seul : 25 € / Dessert seul : 10 €
Menu enfant 19€
Pour commencer
VELOUTÉ DE CHOUX FLEURS
beurre noisette, cardamone noire
LE PANAIS FARCIS
Fêta, pignon de pain, condiment et prunes fraîches, amarante rouge, herbes fraîches
TERRINE AU FOIE GRAS, COCHON, VEAU
Fruits secs, noix, fine touche de Savora, oignons rouges pickles.
Supplément 6 €
CROQUETTE DE RISOTTO CROUSTILLANTE
Espuma au citron confit, sardines grillées et vinaigrette bisque de langoustine
Supplément 6 €
On continue avec…
LA JOUE DE COCHON CONFITE
topinambours dans tous ses états, sauce moutarde à l’ancienne, pickles de myrtilles
LA RAVIOLLE OUVERTE DE BETTERAVE
Purée de betterave, risotto d’épeautre et betterave, betterave jaune au barbecue
L’ENCORNET FARCIS
Fenouil, moules, quinoa, carottes, salade de fenouil, légumes de saison
FILET DE BOEUF AUBRAC
pommes de terre grenailles, figues, poêlée de sous bois, légumes de saison, jus réduit
Supplément 10€
Pour finir en douceur
ORANGE SANGUINE ET COURGE
Butternut cuit à l’orange, sorbet orange sanguine, crème au miel et citron
CHOUX FLEURS ET FRUITS EXOTIQUES
Purée de choux fleur vanille, chutney exotique, sorbet passion, crème vanille
MI-CUIT AU CHOCOLAT XOCO 70 %
Glace gingembre
FAISSELLE FERMIÈRE
coulis de fruits rouges ou crème fraîche ou sucre ou crème de marron
FROMAGE DE LA CRÈMERIE SAINT ANTOINE
Osso Iraty, Abondance, Tome d’Azergues
Supplément 3 €
CAFÉ GOURMAND
Financier, brownie, chou vanille, glace du moment
Supplément 3 €
Suggestions du chef
COQUILLE SAINT JACQUES
Saint Jacques, langoustines et moules, béchamel de la mer, panure dorée et croustillante, mesclun
16€ / 1 pièce ou 30€ / 2 pièces
FILET DE TURBOT (Environ 600g)
pomme de terre grenaille, siphon hollandaise, légumes de saison
38€ /personne (minimum 2 personnes)
MENU ENFANT
Poisson/viande du moment, légumes de saisons & pomme de terre grenailles + mi-cuit au chocolat
19€ /personne (jusqu’à 10 ans)
Prix nets en euros, taxes et service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Allergènes : disponibles sur demande chaque semaine