Le menu
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 30,50€
Entrée + Plat + Dessert: 36€
Entrée seule 14 € / Plat seul : 25 € / Dessert seul : 10 €
Menu enfant 19€
Pour commencer
VELOUTÉ DE CÉLERI-RAVE
vert de céleri ciselé, siphon au café
PATATE DOUCE MARINÉE AU SOJA
sauce labneh au citron, fêta et faisselle, huile aux herbes, salade
TAGLIATELLES DE COURGETTES
purée de courgette, coques, moules, écume marinière, katsobushi, citron caviar
Supplément 6 €
FOIE GRAS POELÉ
brioche, condiment raisin verjus, pickles de raisins, jus de veau
Supplément 6 €
On continue avec…
KEFTA DE BŒUF ET DE VEAU
tzatzíki, pois chiches en houmous et tuile, légumes de saison, herbes
POLENTA CRÉMEUSE
jaune d’œuf confit, champignons poêlés, chou kale croustillant, tuile de parmesan, huile aux herbes
FILET DE MAQUEREAU GRILLE
pâte brisée, endives braisées aux agrumes, moutarde au citron, crème crue au combava et Timut
FILET DE BŒUF AUBRAC
légumes de saison, millefeuille de pommes de terre, royale champignons, jus de viande
Supplément 10€
Pour finir en douceur
CAKE CHOCOLAT
crème chocolat, gelée de vin rouge et glace vin rouge épicée
COING POCHÉ
fromage blanc, fromage vanillé, granola, sorbet fromage blanc
MI-CUIT AU CHOCOLAT noir XOCO 60 %
glace vin rouge
FAISSELLE FERMIERE
coulis de fruits rouges ou crème fraîche ou sucre ou crème de marron
FROMAGES de la crèmerie Saint Antoine
Vacherin Fribourgeois, Etivaze d’alpage, Tomme aux fleurs
Supplément 3 €
CAFÉ GOURMAND
gâteau au chocolat, biscuit fleur d’oranger figue, glace, choux noisette amande
Supplément 3 €
Suggestions du chef
FILET DE TURBOT (Environ 600g)
pomme de terre grenaille, siphon hollandaise, légumes de saison
38€ /personne (minimum 2 personnes)
MENU ENFANT
Poisson/viande du moment, légumes de saisons & pomme de terre grenailles + cookie maison
19€ /personne (jusqu’à 10 ans)
Prix nets en euros, taxes et service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Allergènes : disponibles sur demande chaque semaine