Le menu
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 30,50€
Entrée + Plat + Dessert: 36€
Entrée seule 14 € / Plat seul : 25 € / Dessert seul : 10 €
Pour commencer
VELOUTÉ DE CÉLERI
huile fumée, cacahuètes, graines de lin
TARTE FINE FEUILLETÉE
crème crue d’Isigny moutardée, tomates cerises, crème d’avocat à l’ail des ours
TARTARE DE VEAU
sauce chimichurri, gel origan, câpres, oignons frits, herbes fraiches
Supplément 6 €
ROLLS BUNS AVOCAT ET CREVETTES
oignons rouges, mayonnaise épicée, herbes fraiches
Supplément 6 €
On continue avec…
POITRINE DE VEAU SNACKÉE
courgettes, navets et radis glacés au miso, jus de viande au miso, pousses de cresson
PIZZETTE
purée d’artichaud et artichauds confits, sauce vierge, gel citron et herbes
ESPADON MARINÉ AU SOJA
oignon nouveau, déclinaison de concombre, sauce lait ribot et shiso
FILET DE BOEUF AUBRAC
asperges vertes, pommes de terre, jus réduit, légumes de saison
Supplément 10€
Pour finir en douceur
MINI FRAISIER
crème vanille, fraises fraîches, confits de citrons et sorbet citron
TIRAMISU
mascarpone, biscuits imbibés au café et crémeux caramel café
MI-CUIT AU CHOCOLAT XOCO 60%
sorbet framboise et estragon
FROMAGES de la crèmerie St Antoine
L’Ariegois, Tomme de brebis et chèvre, Tomme au foin
Supplément 3 €
CAFÉ GOURMAND
chou praliné, cookie, gâteau chocolat vanille
Supplément 3 €
Suggestions du chef
FILET DE TURBOT (Environ 600g)
pomme de terre grenaille, siphon hollandaise, légumes de saison
38€ /personne (minimum 2 personnes)
BURRATA XXL (300g)
Purée d’artichaut, chips et confit d’artichauts, pesto, sauce vierge et herbes
28€ /personne
ONGLET DE BOEUF AUBRAC environ 1kg
pommes de terre rôtis, siphon chimichurri, légumes de saison
40€ /personne (minimum 2 personnes)
Prix nets en euros, taxes et service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Allergènes : disponibles sur demande chaque semaine