Le menu
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 30,50€
Entrée + Plat + Dessert: 36€
Entrée seule 14 € / Plat seul : 25 € / Dessert seul : 10 €
Menu enfant 19€
Pour commencer
VELOUTÉ DE TOPINAMBOUR
Noisettes torréfiées, huile aux noisettes
L’OEUF PARFAIT & COURGE
Tagliatelles de courge au tandoori, pralin, crumble d’ail aux herbes.
TERRINE AU FOIE GRAS, COCHON, VEAU (Supplément 6)
Fruits secs, noix, fine touche de Savora, oignons rouges pickles.
Supplément 6 €
CROQUETTE DE RISOTTO CROUSTILLANTE
Espuma au citron confit, sardines grillées et vinaigrette bisque de langoustine
Supplément 6 €
On continue avec…
SUPREME DE VOLAILLE CUIT BASSE T° ET BARBECUE
en ballotine, aux épices du boucher, déclinaison de salsifis glacés, choux de Bruxelles, jus réduit.
PORTOBELLO FARCI AUX CHAMPIGNONS ET RICOTTA
Tombée d’épinards, poireau et choux kale, tomates confites, toast croustillant, comté
TRUITE DE LIGNE
déclinaison de rutabaga, cresson, jeunes pousses d’épinard, beurre blanc au coulis d’épinards.
FILET DE BOEUF AUBRAC
pommes de terre grenailles, figues, poêlée de sous bois, légumes de saison, jus réduit
Supplément 10€
Pour finir en douceur
POMME CELERI BRANCHE GINGEMBRE
glace gingembre, pomme cuite et en siphon, céleri frais.
BETTERAVE PASSION
betterave fraîche, sorbet passion, crème vanille, crumble chocolat
MI-CUIT AU CHOCOLAT XOCO 70 %
Sorbet orange sanguine
FAISSELLE FERMIÈRE
coulis de fruits rouges ou crème fraîche ou sucre ou crème de marron
FROMAGE DE LA CRÈMERIE SAINT ANTOINE
Osso Iraty, Abondance, Tome d’Azergues
Supplément 3 €
CAFÉ GOURMAND
Financier, brownie, chou vanille, glace
Supplément 3 €
Suggestions du chef
COQUILLE SAINT JACQUES
Saint Jacques, langoustines et moules, béchamel de la mer, panure dorée et croustillante, mesclun
16€ / 1 pièce ou 30€ / 2 pièces
FILET DE TURBOT (Environ 600g)
pomme de terre grenaille, siphon hollandaise, légumes de saison
38€ /personne (minimum 2 personnes)
MENU ENFANT
Poisson/viande du moment, légumes de saisons & pomme de terre grenailles + mi-cuit au chocolat
19€ /personne (jusqu’à 10 ans)
Prix nets en euros, taxes et service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Allergènes : disponibles sur demande chaque semaine