Le menu
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 30,50€
Entrée + Plat + Dessert: 36€
Pour commencer
VELOUTÉ DE LENTILLES CORAIL, BUTTERNUT
fromage de brousse, granola et huile d’herbes
14€
SARDINES GRILLÉES
sauce XO, lait ribot, oxalys
14€
CARPACCIO DE SAINT JACQUES
endives braisées à l’orange, gel orange, zeste citron vert, baies roses, tuile verte
20€
TERRINE MAISON
cerf, foie gras, cochon, volaille, lard colonnata,mayonnaise savora, mesclun, pickles de moutarde et oignons rouge
20€
On continue avec…
SUPRÊME DE VOLAILLE
poêlée de champignons à la crème, jus de viande, légume de saison, écrasé de pommes de terre, crumble de peau de poulet
25€
CHOU BLANC MARINÉ ET RÔTI
crumble noisette, légumes de saison, copeaux de champignons, roquette, sauce ail parmesan tomate
25€
FILET DE MERLU
pressé de courge, pomme de terre, pâtisson, sauce vin blanc, pickles de chou romanesco, poivrons
25€
FAUX-FILET ANGUS MATURÉ
purée de courge, champignons, jus de viande, échalotes confites, légumes
35€
Pour finir en douceur
RIZ AU LAIT
caramel au beurre salé, riz soufflé
10€
COMME UNE TROPEZIENNE
framboises, myrtilles
10€
MI-CUIT AU CHOCOLAT XOCO 60%
sorbet figue
10€
FROMAGES de la crèmerie St Antoine
Brie, Saint Marcellin, Bleu d’Auvergne
13€
CAFÉ GOURMAND
verrine tiramisu caramel et chocolat, cheesecake myrtille, sorbet citron
13€
Suggestions du chef
FILET DE TURBOT (Environ 600g)
carottes glacées, pomme de terre grenailles, sauce chimichouri
38€ /personne (minimun 2 personnes)
COTE DE BOEUF AUBRAC env 1kg
pomme de terre mitrailles, légumes de saison, jus réduit
48€ /personne (minimun 2 personnes)
OU
TOMAHAWK DE COCHON DES MONTS LAGAST
pomme de terre mitrailles, légume de saison, jus réduit
38€/personne (minimum 2 personnes)
TOURTE MAISON
cochon, foie gras, volaille, lard colonnata, jus de viande, salade
25€ /personne
Prix nets en euros, taxes et service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Allergènes : disponibles sur demande chaque semaine