Le menu
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 30,50€
Entrée + Plat + Dessert: 36€
Entrée seule 14 € / Plat seul : 25 € / Dessert seul : 10 €
Menu enfant 19€
Pour commencer
VELOUTÉ DE CÉLERI-RAVE,
vert de céleri ciselé, poudre de céleri, siphon au café
PATATE DOUCE MARINÉE AU SOJA,
sauce labneh au citron, fêta, huile aux herbes, salade
TAGLIATELLES ET PURÉE DE COURGETTE
coques, moules, écume marinière, katsobushi, citron caviar, chips d’algues
Supplément 6 €
FOIE GRAS POELÉ
brioche, condiment raisin verjus, pickles de raisins, jus de veau
Supplément 6 €
On continue avec…
KEFTA DE BŒUF ET DE VEAU
tzatzíki, pois chiches en houmous et tuile, légumes de saison, herbes
POLENTA CRÉMEUSE
jaune d’œuf confit, champignons poêlés, chou kale croustillant, tuile de parmesan, huile aux herbes
MAQUEREAU EN CROÛTE
pâte brisée, endives braisées aux agrumes, moutarde au citron, crème crue au poivre de Timut
FILET DE BŒUF AUBRAC
légumes de saison, millefeuille de pommes de terre, condiment aux figues royale champignons, jus de viande
Supplément 10€
Pour finir en douceur
CHOCOLAT VIN ROUGE,
COING, FROMAGE BLANC, GRANOLA,
MI-CUIT AU CHOCOLAT noir XOCO 60 %
sorbet abricot
FAISSELLE FERMIERE
coulis de fruits rouges ou crème fraîche ou sucre ou crème de marron
FROMAGES de la crèmerie Saint Antoine
Tomme aux fleurs, Tomme de chèvre, Cœur des Alpes
Supplément 3 €
CAFÉ GOURMAND
brownie framboise, financier vanille, cannelé et glace
Supplément 3 €
Suggestions du chef
FILET DE TURBOT (Environ 600g)
pomme de terre grenaille, siphon hollandaise, légumes de saison
38€ /personne (minimum 2 personnes)
MENU ENFANT
Poisson/viande du moment, légumes de saisons & pomme de terre grenailles + cookie maison
29€ /personne (jusqu’à 10 ans)
Prix nets en euros, taxes et service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Allergènes : disponibles sur demande chaque semaine