Le menu
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 30,50€
Entrée + Plat + Dessert: 36€
Entrée seule 14 € / Plat seul : 25 € / Dessert seul : 10 €
Pour commencer
VELOUTÉ DE CÉLERI
huile fumée, cacahuètes, graines de lin
TARTE FINE FEUILLETÉE
crème crue d’Isigny moutardée, tomates cerises, crème d’avocat à l’ail des ours
SASHIMI DE SÉRIOLE
aguachile vanille de Tahiti , copeaux de radis, tomates cerises confites, poudre de persil
Supplément 6 €
ROLLS BUNS AVOCAT ET CREVETTES
oignons rouges, mayonnaise épicée, herbes fraiches
Supplément 6 €
On continue avec…
SUPRÊME DE VOLAILLE
purée et petits pois à la française, lardons, sucrine, jus et gel d’estragon
PIZZETTE
purée de petits pois, artichauds confits, sauce vierge(noix de pécan, pignon de pin), gel citron, radis et herbes
FILET DE MERLU
oignons nouveaux, déclinaison de concombre, sauce lait ribot et shiso
FILET DE BOEUF AUBRAC
asperges vertes, pommes de terre, jus réduit, légumes de saison
Supplément 10€
Pour finir en douceur
MINI FRAISIER
crème vanille, fraises fraîches, confits de citrons basilic et sorbet citron
TIRAMISU
mascarpone, biscuits imbibés au café et crémeux caramel café
MI-CUIT AU CHOCOLAT XOCO 60%
sorbet framboise et estragon
FROMAGES de la crèmerie St Antoine
L’Ariegois, Tomme de brebis et chèvre, Tomme au foin
Supplément 3 €
CAFÉ GOURMAND
chou praliné, cookie, gâteau chocolat vanille
Supplément 3 €
Suggestions du chef
FILET DE TURBOT (Environ 600g)
pomme de terre grenaille, siphon hollandaise, légumes de saison
38€ /personne (minimum 2 personnes)
BURRATA XXL (300g)
Purée de petits pois, chips et confit d’artichauts, pesto, sauce vierge et herbes
28€ /personne
ONGLET DE BOEUF AUBRAC environ 1kg
pommes de terre rôtis, siphon chimichurri, légumes de saison
40€ /personne (minimum 2 personnes)
Prix nets en euros, taxes et service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Allergènes : disponibles sur demande chaque semaine