Le menu
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 30,50€
Entrée + Plat + Dessert: 36€
Entrée seule 14 € / Plat seul : 25 € / Dessert seul : 10 €
Menu enfant 19€
Pour commencer
SOUPE À L’OIGNON
Compotée d’oignons, copeaux de mimolette et huile fumée
CHOU-FLEUR RÔTI AU SUMAC
Sarrasin grillé, fromage blanc à l’ail, condiment à l’ail noir, moutarde frisée.
CROMESQUIS DE CANARD AU FOIE GRAS
Sauce canard laqué à l’asiatique, purée de courge, pétales de choux de Bruxelles à l’huile de noisette.
Supplément 6 €
LANGOUSTINES TRANSLUCIDES
Crème d’amande fluide, feuille de capucine, huile aux herbes et au pollen, amandes, salicorne, vinaigrette bisquée
Supplément 6 €
On continue avec…
DOS DE CERF
Purée de pomme terre à la ciboulette, châtaignes rôties, courge confite, jus réduit.
GNOCCHIS DE POMME DE TERRE
Crème et purée de courge, gorgonzola, légumes de saison, herbes.
SARDINES GRILLÉES
Chou pak-choï, vierge automnale, purée de patate douce.
FILET DE BOEUF AUBRAC
pommes de terre grenailles, figues, poêlée de sous bois, légumes de saison, jus réduit
Supplément 10€
Pour finir en douceur
AUTOUR DE LA NOISETTE ET DU CITRON
Financier aux noisettes, glace noisette et citron vert, crémeux citron.
PATATE DOUCE ET ORANGE
Sorbet orange sanguine, purée de patate douce et vanille, gâteau de patate douce et syphon aux arômes de rhum.
MI-CUIT AU CHOCOLAT XOCO 60 %
Glace chocolat blanc
FAISSELLE FERMIÈRE
coulis de fruits rouges ou crème fraîche ou sucre ou crème de marron
FROMAGE DE LA CRÈMERIE SAINT ANTOINE
Mont d’or, Abondance, Bethmal de chèvre
Supplément 3 €
CAFÉ GOURMAND
Financier, Tarte citron- framboise, chou vanille, glace
Supplément 3 €
Suggestions du chef
NEMS DE TOURTEAUX ET LANGOUSTINES
bisque, caviar de hareng, oeufs de truite, herbes fraîches
29€ /personne
FILET DE TURBOT (Environ 600g)
pomme de terre grenaille, siphon hollandaise, légumes de saison
38€ /personne (minimum 2 personnes)
MENU ENFANT
Poisson/viande du moment, légumes de saisons & pomme de terre grenailles + mi-cuit au chocolat
19€ /personne (jusqu’à 10 ans)
Prix nets en euros, taxes et service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Allergènes : disponibles sur demande chaque semaine