Le menu
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 30,50€
Entrée + Plat + Dessert: 36€
Entrée seule 14 € / Plat seul : 25 € / Dessert seul : 10 €
Pour commencer
VELOUTÉ DE CÉLERI ET POMME
cannelle et pickles de pomme
CRÈME BRULÉE CHAMPIGNONS PARMESAN
salade frisée et copeaux de parmesan
SAUMON CONFIT ET ASPERGES BLANCHES
œufs de truite, cédrat, huile verte
Supplément 6 €
CARPACCIO DE BŒUF
pesto, olives taggiasche, parmesan, tomates confites
Supplément 6 €
On continue avec…
PALERON DE BOEUF AUBRAC
jus de braisage, siphon céleri, huile de livèche
POLENTA CRÉMEUSE
asperges vertes, shiitakés, sauce aux shiitakés fermentés
ENCORNETS EN PERSILLADE
tombée de poireau grillée au barbecue, légumes de saison, herbes fraiches
FILET DE BOEUF CHAROLAIS
asperges vertes, pommes de terre grenailles, jus de viande, champignons poêlés
Supplément 10€
Pour finir en douceur
CHOCOLAT AU LAIT POIVRE DE KAMPOT
biscuit chocolat noir, crémeux chocolat au lait, glace au poivre
CAFÉ NOISETTE
biscuit aux éclats de noisette, crème café, glace noisette, praliné et tuile noisette
MI-CUIT AU CHOCOLAT XOCO 60%
glace fromage blanc agrume
FROMAGES (crèmerie St Antoine)
Mixte brebis-chèvre, Aarewasser, Tomme fleurie
Supplément 3 €
CAFÉ GOURMAND
financier, chou café, cookie cru et crémeux chocolat, biscuit citron et crémeux chocolat
Supplément 3 €
Suggestions du chef
FILET DE TURBOT (Environ 600g)
pomme de terre grenaille, siphon hollandaise, légumes de saison
38€ /personne (minimum 2 personnes)
CARRÉ D’AGNEAU BIO- La Table de Solange (Environ 1kg – 9 côtes)
chapelure menthe, pommes de terre grenailles, légumes de saison, jus de viande.
40€ /personne (minimum 2 personnes)
PITHIVIERS
Pigeon, foie gras, duxelle de champignons, chou vert, jus de viande, mesclun huile noisette
48€ /personne
Prix nets en euros, taxes et service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Allergènes : disponibles sur demande chaque semaine