Le menu
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 30,50€
Entrée + Plat + Dessert: 36€
Entrée seule 14 € / Plat seul : 25 € / Dessert seul : 10 €
Pour commencer
VELOUTÉ DE PANAIS
chips de panais, satay, herbes fraîches
RILLETE D’AGNEAU
panisse, crème d’avocat, herbes fraîches
ROYALE DE FOIE GRAS ET CHAMPIGNONS
tuile de pain, jus de viande
Supplément 6 €
CARPACCIO DE SAINT JACQUES
XO de xistorra, radis daïkon, feuilles de capucine
Supplément 6 €
On continue avec…
ECHINE DE COCHON
feuille de chou au barbecue, tuile de tapioca, ketchup de betterave au curry rouge, jus de viande
GALETTE DE POIS CHICHE ET QUINOA
sauce au yaourt grec et tahini, légumes de saison, herbes
FILET DE LIEU JAUNE
purée de chou-fleur jaune, rutabaga glacé, émulsion noilly prat et spigol, huile de noisette
FAUX FILET DE BOEUF AUBRAC MATURÉ
jus de veau, légumes, champignons poêlés, échalotes confites
Supplément 10€
Pour finir en douceur
KIWI ET CREME VANILLE
glace gingembre
CREME D’AVOCAT
marmelade de pamplemousse et glace avocat
MI-CUIT AU CHOCOLAT XOCO 60%
glace cacahuète
FROMAGES (crèmerie St Antoine)
Petit pont (vache), Brique du Pilat (brebis) Cent vallée (vache)
Supplément 3 €
CAFÉ GOURMAND
financier, madeleine, choux pistache, gâteau au chocolat
Supplément 3 €
Suggestions du chef
FILET DE TURBOT (Environ 600g)
pomme de terre grenaille, siphon beurre noisette, légumes de saison
38€ /personne (minimum 2 personnes)
PITHIVIERS
Pigeon, foie gras, duxelle de champignons, chou vert, jus de viande, mesclun huile noisette
48€ par personne
Prix nets en euros, taxes et service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Allergènes : disponibles sur demande chaque semaine