Le menu
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 30,50€
Entrée + Plat + Dessert: 36€
Entrée seule 14 € / Plat seul : 25 € / Dessert seul : 10 €
Pour commencer
VELOUTÉ DE COURGE
chataîgnes, courge spaghetti
OS A MOELLE
pickles, graines de moutarde, escargots en persillade
PATÉ EN CROÛTE
lard colonatta, foie gras, porc volaille
Supplément 6 €
OEUF PARFAIT SAUCE MEURETTE
lardons, toast de pain, truffe, herbes fraîches
Supplément 6 €
On continue avec…
SAUCISSON LYONNAIS
sauce vin rouge, cervelle de canut, écrasé de pomme de terre, légumes de saison, herbes fraîches
MAC AND CHESSE DE MACARONI
sauce Mornay Saint Marcellin, champignons, mesclun
FILET DE TRUITE
sauce Nantua, chlorophylle de cresson, patate douce rôtie, choux de Bruxelles, poireaux, gel citron
FILET DE BOEUF
jus de viande réduit, légumes de saison, champignons poêlés, échalotes confites
Supplément 10€
Pour finir en douceur
MARRON CASSIS
biscuit amande, gelée cassis, mousse marron, sorbet cassis
ILE FLOTTANTE PRALINE
MI-CUIT AU CHOCOLAT (XOCO 60%)
sorbet exotique
FROMAGES (crèmerie St Antoine)
Bûchette de l’Allier, Comté, Reblochon
Supplément 3 €
CAFÉ GOURMAND
baba au rhum, financier noisette, sorbet exotique
Supplément 3 €
Suggestions du chef
FILET DE TURBO (Environ 600g)
pomme de terre grenaille, siphon beurre noisette, légumes de saison
38€ /personne (minimum 2 personnes)
COTE DE BOEUF AUBRAC environ 1kg1
pommes de terre grenailles, légumes de saison, jus de viande réduit
45€ /personne (minimum 2 personnes)
PITHIVIERS
Pigeon, foie gras, duxelle de champignons, chou vert, jus de viande, mesclun huile noisette
48€ par personne
Prix nets en euros, taxes et service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Allergènes : disponibles sur demande chaque semaine