Le menu
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 30,50€
Entrée + Plat + Dessert: 36€
Pour commencer
GASPACHO DE PETITS POIS
fromage blanc, menthe, pignon de pin
14€
SALADE DE CHÈVRE CHAUD REVISITÉE
sucrine brulée, praliné noix, tuile de pain, chèvre pané, gel à la fraise
14€
VITELLO TONATO
pickles de fruit rouges, câprons, feuille de shiso
20€
GRAVELAX DE DORADE
tartare de pêche, gel et voile rhubarbe, fleurs
20€
PANNACOTTA DE PETITS POIS
pickles de petits pois, fraises fraîches, siphon foie gras, crumble ail des ours, herbes fraîches
20€ hors menus
On continue avec…
PLUMA IBERIQUE SNACKÉE
sauce vierge, pomme duchesse, haricots verts, framboises
25€
TOMATES BURRATA
tomates creusées, salade de tomates, siphon burrata basilic, herbes, gel à la tomate
25€
SEICHE SNACKÉE
sauce biscayenne chorizo, riz safrané, légumes de saison
25€
FAUX-FILET ANGUS MATURÉ
carottes glacées, caviar d’aubergines, jus de viande, échalote confite
35€
Pour finir en douceur
POMME GRANNY VANILLE ET ANETH
compotée de pomme granny, chantilly vanille, sablé amande, sorbet granny, aneth
10€
CERISES ET TONKA
diplomate tonka, cerises flambées, compotée cerises et tonka, crumble citron vert
10€
MI-CUIT AU CHOCOLAT XOCO 60%
glace cookie
10€
FROMAGES de la crèmerie St Antoine
Parthenay, Fourme de Montbrison, Tomme de vache frisée
13€
CAFÉ GOURMAND
verrine cookie vanille, madeleine glacée au chocolat miel noisette, sorbet pêche
13€
Suggestions du chef
BAR ENTIER DE LIGNE (Environ 1KG)
carottes glacées, pomme de terre grenailles, siphon hollandaise
30€ /personne (minimun 2 personnes)
TOMAHAWK DE COCHON DUROC ( Environ 1 KG)
pomme de terre mitrailles, légumes de saison, jus réduit
28€ /personne (minimun 2 personnes)
Prix nets en euros, taxes et service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Allergènes : disponibles sur demande chaque semaine