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BANDEAUCOMPTRCECIL

Menu du jour et du soir

ENTRÉE+PLAT OU PLAT+DESSERT : 28,50€
ENTRÉE+PLAT+DESSERT : 34€
couverts
Pour commencer
GASPACHO DE TOMATE CŒUR DE BŒUF
chouchou de graine de courge
OS À MOELLE
crumble de marjolaine, pickles d'oignons rouge, graine de moutarde, salade d'herbes
TARTARE DE BŒUF
marmelade de champignons, pickles de Shimanji, Shiso
Supplément 3€
CARPACCIO DE THON
fraises, feuille Nori, œufs de truite, réduction de soja
Supplément 6€
plat
On continue avec…
SUPRÊME DE PINTADE
sauce au vin savagnin, caviar d'aubergine, pommes de terre grenaille, oignons nouveaux
ŒUF MOLLET
crème et poêlée de shitaké, portobello, pleurote, noisette, poudre de pain, légumes de saison, sauce gremolata
FILET DE MAQUEREAU laqué au de jus de poulet
purée de petits pois estragon, condiment choux rouge prunes, pickles de reine-claude
FAUX FILET MATURÉ MONTBELIARD
purée de patate douce et sésame, épi de maïs et pop-corn, épices du boucher, jus de veau
Supplément 8€
Pour finir en douceur
ASSORTIMENT DE FROMAGES
Pitchounet, Tomme aux fleurs, Saint nectaire, fruits secs, confiture de myrtilles
Supplément 3€
PAIN PERDU DE MAÏS
compotée de myrtilles, crémeux maïs, gel myrtille
LE 100% CHOCOLAT
lait, mousse de chocolat, chocolat noir ganache, cacao en grain, tuile
MI-CUIT AU CHOCOLAT noir XOCO 60%
sorbet citron vert
CAFÉ GOURMAND
mi cuit, verrine fruits rouges, carot cake, mousse carotte
Supplément 3€
Entrée : 14€
Plats : 24 €
Desserts : 10 €

Prix nets en euros, taxes et service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Provenance de la viande : France, région Rhône Alpes
Liste des allergènes disponible sur demande.