VELOUTE DE POIREAUX,
patates douces, croutons de pain d'épices, chorizo.
CARPACCIO DE NAVET ET DE POIRE,
crumble de parmesan, basilic, sumac, gelée de bergamotte
TRUITE (de la maison Murgat),
citron vert, gingembre granny et pickles de navet
(supplément 3€)
FOIE GRAS,
glace figue, jeunes pousses, huile de noisettes, toast
(supplément 6€)
PATÉ EN CROUTE MAISON,
cochon, canard, poulet, foie gras, ris de veau, pistache, gelée au porto
(supplément 6€)
