BALOTTINE DE VOLAILLE JAUNE FERMIÈRE
sauce chipotle, purée et salade de petits pois, légumes de saison
FALAFEL
sauce au yaourt grec, oignons sumac, caviar d'aubergine, roquette
SAUMON CONFIT À L’HUILE D'OLIVE
condiment et pickles de rhubarbe et shiso, sauce au lait ribot, légumes de saison, huile verte
FAUX FILET MATURÉ
carottes glacées, asperges sauvages, caviar d'aubergines, pickles de moutarde, jus de viande
Supplément 10€
SUGGESTION DU MIDI MINIMUM 2 personnes
T BONE DE BOEUF environ 1kg
Pommes de terre grenailles, jus de viande réduit, légumes de saison
43 eur par personne
SUGGESTION DU MIDI MINIMUM 2 personnes
BAR ENTIER environ 550 gr
asperges vertes, carotte glacées, pomme de terre grenaille, navets, siphon basilic, huile verte
38 eur par personne
