Le menu
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 30,50€
Entrée + Plat + Dessert: 36€
Entrée seule 14 € / Plat seul : 25 € / Dessert seul : 10 €
Pour commencer
VELOUTÉ DE LENTILLES CORAIL
chistera, poudre de merguez, huile d’herbes
TOMBÉE DE CHAMPIGNONS GIANCIALE
siphon et chips de pomme de terre, jambon cru, persil
TARTELETTE D’ASPERGES
cédrat, katsuobushi, crème crue
Supplément 6 €
CRUDO DE THON
consommé dashi, enokis, Ail des ours, huile de sésames
Supplément 6 €
On continue avec…
PAVÉ DE VEAU BIO SNACKÉ
sabayon vin jaune, purée de coco, oignons nouveaux
COMME UN MILLE FEUILLES
ricotta, olives, tomates séchées, basilic, pignon, zeste citron vert, artichaud mariné, trevisse
ESPADON au barbecue
crème d’avocat brûlée, chimichurri citronée, tombée de choux rouge, légumes de saison
FILET DE BOEUF CHAROLAIS
asperges vertes, pommes de terre grenailles, jus de viande, champignons poêlés
Supplément 10€
Pour finir en douceur
POIRE POCHÉE SHISO
sorbet agastache, crème vanille, feuille de shiso
ASPERGE VERTE marmelade et vinaigrette d’agrumes
sorbet orange sanguine, amandes
MI-CUIT AU CHOCOLAT XOCO 60%
glace poivre de Kampot
FROMAGES (crèmerie St Antoine)
Mixte brebis-chèvre, Aarewasser, Tomme fleurie
Supplément 3 €
CAFÉ GOURMAND
chou vanille praliné, cookie, gâteau au chocolat
Supplément 3 €
Suggestions du chef
FILET DE TURBOT (Environ 600g)
pomme de terre grenaille, siphon hollandaise, légumes de saison
38€ /personne (minimum 2 personnes)
CARRÉ D’AGNEAU BIO- La Table de Solange (Environ 1kg – 9 côtes)
chapelure menthe, pommes de terre grenailles, légumes de saison, jus de viande.
48€ /personne (minimum 2 personnes)
CROMESQUIS DE TETE DE VEAU
sauce gribiche, condiment savora, graines de moutarde, pickles d’oignons rouge, herbes fraîches
28€ /personne
Prix nets en euros, taxes et service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Allergènes : disponibles sur demande chaque semaine