Le menu
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 30,50€
Entrée + Plat + Dessert: 36€
Entrée seule 14 € / Plat seul : 25 € / Dessert seul : 10 €
Pour commencer
GASPACHO DE BETTERAVE
salade de betterave et orange
PASTEQUE GRILLEE AU BARBECUE
yaourt fumé, coulis de roquette et persil, pignon de pin, salade d’herbes et roquette
SAUMON GRAVLAX
aguachile pomme coriandre, pickles de piment Shakira, avocat
Supplément 6 €
VITELLO TONNATO
anchois, câpres frits, pickles d’oignons rouges, gel vinaigre de sureau, croûtons
Supplément 6 €
On continue avec…
NOIX DE VEAU BASSE TEMPERATURE
poudre de popcorn, purée et mais grillés, condiment fruits rouge, jus de veau
LASAGNE OUVERTE FROIDE
ricotta épinards chou kale, tomates séchées, courgettes, siphon basilic, crumble parmesan
PRESSEE DE RAIE
eau de tomate, tomates cerises grillées, salade de riz noir tomates concassées, herbes
FILET DE BOEUF AUBRAC
légumes du moment, pommes de terre, jus de veau, purée de petit pois
Supplément 10€
Pour finir en douceur
FIGUE FROMAGE BLANCBRIOCHE CARAMELISEE
figue fraiche, siphon fromage blanc, sorbet fromage blanc
FRAMBOISE PISTACHE FLEUR D’ORANGE
pain de gènes, crème fleur d’orangé, framboise, sorbet framboise fleur d’orangée
MI-CUIT AU CHOCOLAT XOCO 60%
sorbet framboise et fleurs d’oranger
FAISELLE FERMIERE
coulis de fruits rouges ou crème fraîche ou sucre ou crème de marron
FROMAGES de la crèmerie St Antoine
Mont Vully, Tomme de brebis, Osso Eraty
Supplément 3 €
CAFÉ GOURMAND
financier, choux vanille fruits rouge, sorbet maison
Supplément 3 €
Suggestions du chef
FILET DE TURBOT (Environ 600g)
pomme de terre grenaille, siphon hollandaise, légumes de saison
38€ /personne (minimum 2 personnes)
BURRATA XXL
purée de petits pois, chips et confit d’artichaut, pesto, sauce vierge, herbes fraîches
29€ par personne
TOMAHAWK DE COCHON DES MONTS LAGAST (environ 1kg) MINIMUN 2 PERSONNES
pommes de terre grenailles, jus réduit, herbes fraiches et légumes de saisons
Prix nets en euros, taxes et service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Allergènes : disponibles sur demande chaque semaine