Le menu
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 30,50€
Entrée + Plat + Dessert: 36€
Entrée seule 14 € / Plat seul : 25 € / Dessert seul : 10 €
Pour commencer
VELOUTÉ DE CÉLERI
huile fumée, cacahuètes, graines de lin
TZATZIKI
tagliatelles de courgettes, pancetta, pignon de pin, herbes fraîches
SASHIMI DE SÉRIOLE
aguachile vanille de Tahiti , copeaux de radis, tomates cerises confites, poudre de persil
Supplément 6 €
TARTARE DE VEAU
sauce chimichurri, câpres et oignons frits
Supplément 6 €
On continue avec…
SUPRÊME DE VOLAILLE
purée et petits pois à la française, sucrine, jus et gel d’estragon
RIGATE
crème et copeaux d’asperge, pécorino, épinard
FILET DE MERLU
houmous de lentilles corail, pois gourmands émincés, ail des ours, jus d’arêtes
FILET DE BOEUF AUBRAC
asperges vertes, pommes de terre, jus réduit, légumes de saison
Supplément 10€
Pour finir en douceur
CITRON BASILIC
crème et sorbet citron, marmelade citron basilic
CHOCOLAT FRAMBOISE BETTERAVE
crème chocolat, gel et sorbet framboise, bettrave crue et cuite
MI-CUIT AU CHOCOLAT XOCO 60%
sorbet oseille
FROMAGES de la crèmerie St Antoine
L’Ariegois, Tomme de brebis et chèvre, Tomme des montagnes Suisse
Supplément 3 €
CAFÉ GOURMAND
chou praliné, madeleine, gâteau chocolat vanille
Supplément 3 €
Suggestions du chef
FILET DE TURBOT (Environ 600g)
pomme de terre grenaille, siphon hollandaise, légumes de saison
38€ /personne (minimum 2 personnes)
BURRATA XXL (300g)
Purée de petits pois, chips et confit d’artichauts, pesto, sauce vierge et herbes
28€ /personne
ONGLET DE BOEUF AUBRAC environ 1kg
pommes de terre rôtis, siphon chimichurri, légumes de saison
40€ /personne (minimum 2 personnes)
Prix nets en euros, taxes et service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Allergènes : disponibles sur demande chaque semaine