Le menu
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 30,50€
Entrée + Plat + Dessert: 36€
Entrée seule 14 € / Plat seul : 25 € / Dessert seul : 10 €
Pour commencer
VELOUTÉ DE PETITS POIS
petits pois frais, crème sûre
GALETTE DE PATATE DOUCE AU CHEDDAR
œuf parfait, oignons caramélisés, pousse d’épinard
TARTELETTE D’ASPERGES
cédrat, katsuobushi, crème crue
Supplément 6 €
CRUDO DE THON
consommé dashi, enokis, Ail des ours, huile de sésames
Supplément 6 €
On continue avec…
BALLOTINE DE VOLAILLE des Dombes
écrasé de pomme de terre, vinaigrette au jus de viande, câpres, oseilles, estragon
RIGATONI
fromage de brousse, crème de petits pois, salade de fèves et de petits pois, tomates confites, beurre à la sauge
CABILLAUD SNACKÉ
bisque de homard au garam massala, asperges, chips et purée d’artichaut
FILET DE BOEUF AUBRAC
asperges vertes, pommes de terre grenailles, jus de viande, légume de saison
Supplément 10€
Pour finir en douceur
ENTREMET VANILLE CHOCOLAT
sorbet vanille
SORBET COCO BANANE
banane flambée, siphon coco, cacahuètes caramélisées
MI-CUIT AU CHOCOLAT XOCO 60%
glace poivre de Kampot
FROMAGES (crèmerie St Antoine)
Mixte brebis-chèvre, Aarewasser, Tomme fleurie
Supplément 3 €
CAFÉ GOURMAND
chou praliné noisette, cookie, gâteau au chocolat
Supplément 3 €
Suggestions du chef
FILET DE TURBOT (Environ 600g)
pomme de terre grenaille, siphon hollandaise, légumes de saison
38€ /personne (minimum 2 personnes)
CARRÉ D’AGNEAU BIO- La Table de Solange (Environ 1kg – 9 côtes)
chapelure menthe, pommes de terre grenailles, légumes de saison, jus de viande.
48€ /personne (minimum 2 personnes)
CROMESQUIS DE TETE DE VEAU
sauce gribiche, condiment savora, graines de moutarde, pickles d’oignons rouge, herbes fraîches
28€ /personne
Prix nets en euros, taxes et service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Allergènes : disponibles sur demande chaque semaine