Le menu
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 30,50€
Entrée + Plat + Dessert: 36€
Entrée seule 14 € / Plat seul : 25 € / Dessert seul : 10 €
Pour commencer
VELOUTÉ DE BETTERAVE ROUGE
huile menthe, fromage frais
ASPERGES VERTES
œuf parfait, radis rond, sauce hollandaise
ROYALE DE FOIE GRAS ET CHAMPIGNONS
tuile de pain, jus de viande
Supplément 6 €
CARPACCIO DE SAINT JACQUES
XO de xistorra, radis daïkon, feuilles de capucine
Supplément 6 €
On continue avec…
MAGRET DE CANARD SNACKÉ
déclinaison de 3 carottes, gel orange sanguine, ketchup de betterave, jus de viande
CÉLERI EN DEUX FAÇONS
en purée et voile, châtaignes rôties, oignons caramélisés, oignons grelot pickles et herbes
FILET DE LIEU JAUNE A LA GRENOBLOISE
pomme-de-terre mitraille, cebette rôti, mixe de graines
FILET DE BOEUF CHAROLAIS
jus de veau, légumes, champignons poêlés, échalotes confites
Supplément 10€
Pour finir en douceur
AGRUME FROMAGE BLANC
suprêmes et siphon pamplemousse, sorbet fromage blanc, crème vanille ananas
CHOCOLAT ESTRAGON
crumble chocolat, sorbet chocolat estragon
MI-CUIT AU CHOCOLAT XOCO 60%
glace gingembre
FROMAGES (crèmerie St Antoine)
Petit pont (vache), Brique du Pilat (brebis) Cent vallée (vache)
Supplément 3 €
CAFÉ GOURMAND
financier, canelé, choux pistache, gâteau au chocolat
Supplément 3 €
Suggestions du chef
FILET DE TURBOT (Environ 600g)
pomme de terre grenaille, siphon beurre noisette, légumes de saison
38€ /personne (minimum 2 personnes)
CARRÉ D’AGNEAU BIO- La Table de Solange (Environ 1kg – 9 côtes)
chapelure menthe, pommes de terre grenailles, légumes de saison, jus de viande.
32€ /personne (minimum 2 personnes)
PITHIVIERS
Pigeon, foie gras, duxelle de champignons, chou vert, jus de viande, mesclun huile noisette
48€ /personne
Prix nets en euros, taxes et service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Allergènes : disponibles sur demande chaque semaine