Le menu
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 30,50€
Entrée + Plat + Dessert: 36€
Entrée seule 14 € / Plat seul : 25 € / Dessert seul : 10 €
Pour commencer
GASPACHO DE PASTÈQUE
poivron rouge, estragon, croûtons à l’ail
TARTELETTE
purée et chips d’artichaut, gel de cerises fermentées, amandes effilées, herbes fraîches
SASHIMI DE THON
aguachile pomme coriandre, pickles de piment Shakira, avocat
Supplément 6 €
VITELLO TONNATO
anchois, câpres frits, pickles d’oignons rouges, gel vinaigre de sureau, croûtons
Supplément 6 €
On continue avec…
HAMPE DE BŒUF AUBRAC
sauce béarnaise, pomme Pont Neuf, salade de haricots verts, abricots secs, jus réduit
FREGOLA SARDA
purée et salade de petits pois, gorgonzola, chips de riz, herbes fraiches
PRESSÉ D’AILES DE RAIE AU CURRY
salade et fenouil rôtis, chou Kale croustillant, pêche fenouil estragon
FILET DE BOEUF AUBRAC
légumes du moment, pommes de terre, jus de veau, purée de petit pois
Supplément 10€
Pour finir en douceur
CAROTTES NECTARINES
nectarines pochées, sorbet et purée de carotte, gel nectarine
CHOUX FLEUR FRUITS ROUGES
purée de choux fleur vanille, marmelade et sorbet fruits rouges, crumble
MI-CUIT AU CHOCOLAT XOCO 60%
glace praliné maïs
FAISELLE FERMIERE
coulis de fruits rouges ou crème fraîche ou sucre ou crème de marron
FROMAGES de la crèmerie St Antoine
Mont Vully, Tomme de brebis, Osso Eraty
Supplément 3 €
CAFÉ GOURMAND
financier, choux marmelade d’agrumes, glace maison
Supplément 3 €
Suggestions du chef
FILET DE TURBOT (Environ 600g)
pomme de terre grenaille, siphon hollandaise, légumes de saison
38€ /personne (minimum 2 personnes)
BURRATA XXL
purée de petits pois, chips et confit d’artichaut, pesto, sauce vierge, herbes fraîches
29€ par personne
Prix nets en euros, taxes et service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Allergènes : disponibles sur demande chaque semaine